piza

簡単トマトソースを使ってピッツァ

トマトソースを使って、ピッツァを作ってみましょう。ピッツァ台を
生地から作るの手間を省くため、ここでは市販の中近東風パンを使います。
このパンはナンを丸くしたような形で二枚に割ることができます。
ちょうどよい薄さのピッツァ台になります。

　　トマトソース・・・・・・・・・約１／３カップ
　　モッツアレチーズ・・・・・２０g
　　トマト・・・・・・・・・・・・・・１個
　　アンチョビ・・・・・・・・・・１缶
　　中近東風パン・・・・・・・１枚

　１．パンの周囲を約５mm位ぐるりと切り２枚
　　にする。
　２．パン一枚にトマトソースを薄く平らに敷く。
　３．用意した具をバランス良く載せる。
　４．あらかじめ温めて於いた２００℃のオーブン
　　で１０～１５分表面がカリッとするまで焼く。
　＊アンチョビの代わりにバジルの葉をを載せた
　　り好みの具をのにて焼きましょう。
　＊お近くで中近東風パンが手に入らないときは
　　小麦粉で作ります。
　
　薄目のピッツァ台の作り方
　　薄いピッツァ台はイタリアの下町の味がします。
　　イタリアではピッツァはちょっとした軽食。
　　ピッツァ台の多くは日本のものよりずいぶん薄
　　く作ります。

材料（２５ｃｍのもの３枚）

薄力粉・・・・・・・・・・・２５０ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ１／３
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／３
オリーブオイル・・・・・７０ｃｃ
水・・・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ
打ち粉用薄力粉・・・・少々

作り方

作り方
１．薄力粉をふるって、台の上に山のように小高く盛る。
　　真ん中をくぼませて砂糖を入れる。
２．オリーブオイルを少しずつ加えながら、片方の手で混ぜていく。　
　　ざっと混ざったら、水を中央に流し入れ、素早く粉に水を練り込
　　んでいく。
３．手のひらの力を利用して約２０分ほどしつかりこね、弾力性をだす。
　　なめらかで耳たぶくらいの硬さが適当。堅いときには水を加える。
４．生地を丸めボールに入れ、ラップフィルムをかけ３０～４０分寝かせる。
５．生地を三等分して一つづつ丸くする。台の上に打ち粉をしてめん棒で
　　丸くのばし、２５cmぐらいにする。
６．オーブン用シートの上にピッツァ台をのせて、好みの具をアレンジして
　　典晩に載せて焼く。