酸味のある美味しいジャム
最近、ハーブの置いてあるスーパーマーケットで長さ４０〜５０Ｃｍの緑色や赤の
半円筒状の葉柄を見かけることがあります。これがルバーブです。和名を食用
ダイオウといい、タデ科のハーブ。香りと酸味が強く、ジャムに加工すると独特の
風味が楽しめます。ルバーブジャムはパンに付けたり、パイの中身、アイスクリーム
ヨーグルトに混ぜて食べると、胃や腸の働きを良くしてくれます。
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| ルバーブの雄大な花穂。葉柄を多く収穫するには花芽を取る |
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クレープのルバーブジャム添え
クレープを焼いて、このルバーブジャムを添えれば とっておきのデザートになります。 |
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ルバーブパイ
素朴な、しかしコクのあるリッチな風味のルバーブ パイです。パイの生地は簡単な練り込みパイ。たっぷ りルバーブジャムを入れて焼きます。ハーブティーや 紅茶にぴったり。 |
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